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 | 300 gr. de harina |
| 150 gr. de manteca |
| 1 cucharadita de sal |
| 1 yema |
| agua. |
Relleno:
| 10 choclos |
| 1 cebolla grande picada |
| 2 tomates pelados y picados |
| 3/4 tazas de aceite |
| 1 pimiento |
| 4 huevos |
| sal, pimienta. |
Preparar una masa con los ingredientes indicados; dejar descansar 30 minutos y luego estirarla y forrar con ella un molde de tarta enmantecado y enharinado; ponerle un papelito, sobre éste volcar una taza de porotos e introducir en horno moderado para cocinar; cuando estén dorados los bordes de la masa retirar el papel y los porotos y dejar dorar parejo.
Relleno:
Rehogar la cebolla en el aceite; agregarle los tomates,
pimiento y saltear. Cortar los granos de choclo con un cuchillo, y
luego cocinar con la cebolla y los tomates; condimentar con sal y
pimienta; agregarle los huevos y continuar la cocción hasta estar
cremoso.
Una vez a punto la masa de la tarta, retirar y rellenar con la
preparación del choclo; adornar con rodajas de huevos duros.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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