Preparación:
Picar
el mondongo y la carne de cerdo en trocitos, y los chorizos en
rodajas.
A
continuación, poner en una olla con agua el mondongo, la carne,
y los chorizos y llevar al fuego. Seguidamente, picar el tomate y
la cebolla, mezclar con el achiote, añadir a la olla, sazonar y
cocinar hasta que el mondongo esté tierno.
Por
último, incorporar las papas, peladas y cortadas en trocitos
pequeños y la batata y cocinar hasta que estén tiernas.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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