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Tarta de Alcauciles
Rinde 2 tartas de 22
cm. de diámetro c/u
Ingredientes
 Masa:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de
levadura en gránulos, seca
- 1 cucharadita de
azúcar
- 1 taza de agua
tibia
Relleno:
- 200 grs. de champiñones
- 3 zapallos de tronco,
rallado
- 1/3 taza de salsa de
tomate
- 1/2 cucharadita de
orégano seco
- 1 cebolla, picada
- 400 grs. de corazones
de alcauciles hervidos y picados.
- 2 tazas de queso
mantecoso rallado
- 1/2 taza de maní
tostado y salado
- 2 tomates medianos, en
rodajas
- 12 aceitunas negras,
sin carozo y en mitades
Preparación:
En un bol cernir la
harina. Aparte disolver la levadura con el azúcar y agua.
Agregar a la harina y mezclar hasta obtener una masa
firme.
Amasar en una superficie
ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave
y elástica. Dividir en dos porciones.
Estirar cada una y forrar
2 moldes de tarta de unos 22 centímetros de diámetro y
dejar reposar mientras se prepara el relleno.
En una olla colocar los
champiñones y el zapallo, cubrir con agua fría y
cocinar, tapado, hasta que las verduras estén blandas.
Estilar y presionar para eliminar el exceso de líquido.
Al fondo de cada molde
forrado con masa esparcir la salsa de tomate y espolvorear
con el orégano. Colocar la cebolla, el alcaucil, mitad de
queso, la mezcla de champiñones y zapallo, maní, tomates
y aceitunas; espolvorear con el resto del queso. Cocinar
en un horno a temperatura moderada hasta dorar.
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