Rallar los limones, cortarlos por la mitad, al través,
exprimirlos, sacarles las semillas y ponerlos en abundante agua
con un poco de sal; dejarlos así tres días, cambiándoles el
agua con sal todos los días. Por último, lavarlos bien y
cocinarlos hasta que estén blandos. Dejarlos escurrir.
Poner en una cacerola tanta azúcar como pesen los limones,
cubrirla bien con agua y hacerla hervir unos minutos a fuego
fuerte; agregarle los limones y los clavos de olor; dejar hervir a
fuego lento hasta que el almíbar esté espeso.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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